国内实现食品溯源要解决的三个难点

  国内在实现食品溯源中有三个难点是需要解决的，这三个食品溯源难点指的是：

一、消费者在信心不足：近年来国家对食品安全的治理整顿力度加大，但仍部分知名品牌和大型企业的产品被曝出各种质量安全问题，从而让消费者不但没有感觉到放心反而对国内食品安全更加没有信心，消费者对国内食品质量安全的信心不足将对国内食品行业的发展有较大的限制，如何通过食品溯源来规范管理、保障食品安全来恢复消费者的信心是政府和食品企业需要解决的；

二、责任认定及追溯：食品行业是一个较为特殊的行，其原材料直接来源于农牧渔业，因此它们的质量状况决定着最终产品的质量水平。但在农牧渔产品的生产过程中，影响产品质量的因素很多，比如中间环节的经手人众多，因此难以追溯和进行责任认定，如何处理和分清这其中的因素和经手人是食品溯源需要解决的一个难点；

三、追溯体系不完善：实现食品溯源的重要意义之一是在消费者购买食品后，一旦出现了食品质量问题，可以马上追溯到具体的环节，明确涉事企业或责任人，从而快速解决问题并减少因其产生的影响，但目前国内建设的追溯体系较落后，关于食品溯源各方面的规范仍不完善，需要进一步仔细考虑分析并制定合适的合理的实施策略。

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