食品追溯的常用方法

食品追溯的常用方法在目前的市场一般为以下几种：

（1）产品标识方法：产品标识方法是最早应用的也是被应用最多的方法，这种标识一般采用包括牲畜耳标（标牌）、纸质档案、一维码、二维码、RFID电子标签、DNA指纹技术、虹膜识别技术、其他超微分析等形式和技术进行食品追溯；

（2）信息采集方法：信息采集方法包括利用无线传感网直接采集环境信息、利用智能化视频监控记录信息、利用RFID电子门禁系统记录操作员、手机拍照记录在记录卡上、产品检测报告电子化等，这些都是食品追溯的重要关联信息；

（3）终端查询方法：终端查询方法包括电话查询、网站查询、手机二维码识读、手机APP订阅、微信公众号查询，主要是面向消费者提供查询食品追溯信息的方法；

（4）无线射频技术（RFID）：也称电子标签，是目前最有效的产品防伪防窜货及追踪溯源的应用技术之一，一般在食品包装上加贴一个带芯片的标识，在产品投料、进出仓库和运输的过程中可以自动采集和读取相关信息，产品流向记录也将存储在芯片上，为食品追溯提供信息追溯功能。

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