全面深入推进网络外卖食品可追溯体系建设

近些年，网络外卖等销售业态得到迅猛发展，但由于网络外卖可能存在更大食品安全风险而备受关注。作为一种新兴业态，以上海地区来看，网络外卖食品供应链体系的各个环节均不同程度地存在着安全风险，建设网络外卖食品可追溯体系实际上是一件刻不容缓的事情。

建设网络外卖食品可追溯体系的价值包括三个方面的主要表现：

一、建设网络外卖食品可追溯体系是相关法律法规要求：根据我国新修订的2015年施行的《食品安全法》明确规定：倡导餐饮服务提供者公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息，不管是国家法律或是地方法规都对餐饮环节实施食品可追溯制度做出了相关规定；

二、建设网络外卖食品可追溯体系既是监管惩治手段也是声誉激励手段：信息不对称被认为是食品安全问题产生的根本原因，实施好的追溯体系可以为政府和消费者等提供真实可靠的食品质量安全信；

三、建设网络外卖食品可追溯体系集中体现了全产业链监管和社会共治理念：一方面，可追溯体系可以对食品原材采购、食品加工包装和食品配送等环节的基本信息进行跟踪记录，另一方面，可追溯体系的相关食品质量安全信息可以向全社会公开查询，接受来自政府、消费者、网络媒体、第三方机构等多方监督。

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