建设食品可追溯体系要做的分析（2）

   食品可追溯体系是一个在食品供应的整个过程中用于记录和存储食品构成与流向和食品鉴定与证明等各种信息的质量保证体系。食品可追溯体系建设要做的分析前面介绍了其中之一，另一种分析则是食品可追溯体系中行为主体的经济分析，具体分析内容主要包括：

（1）可追溯体系中的行为主体主要包括：政府机构、企业和消费者。消费者是可追溯食品的消费与需求主体，消费者的认知、态度、期望和支付意愿等行为会影响可追溯体系的建立与有效实施；

（2）企业实施可追溯体系的标准取决于收益和额外生产成本，同时企业的生产行为会极大地影响消费者的需求；

（3）实施可追溯体系需要政府的制度保障和发挥市场机制的作用，政府的制度安排会影响消费者行为；

（4）食品可追溯体系中消费者行为研究框架，由消费者对可追溯食品的购买决策过程和影响消费者对可追溯食品购买决策的因素构成。

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