健全质量安全追溯机制保障食品安全

“民以食为天，食以安为先”是中国人民一直以来的公认观念，吃在人们的生活中的重要地位可见一斑，食品安全也在近年里越来越受到人们的关注，每年两会上几乎也都是百姓和代表委员关注的焦点之一。如何通过健全质量安全追溯机制保障食品安全，从根本上解决食品在生产、流通领域存在的问题是政府和人们的迫切需求。

农产品是我国食品产品的主力军，但我国生产农产品的部分省份农业生产规模小而散，组织化程度较低，难以开展质量安全追溯的管理工作。要解决这些问题，构建、完善管理、法制、检测、风险预警和服务体系等方面的相关法律规定和生产规则非常必要，还需要建立职责明晰、协调统一的管理体系，加快监管平台网络电子化的建设脚步，形成农产品质量安全追溯生产经营主体的诚信评价机制。

那么，质量安全追溯机制应该要怎么进行合理的制定、从哪些方面健全呢？质量安全追溯体系在目前的技术环境下，主要是通过为每个食品产品赋予一个专有的独一无二的“身份证”，这个“身份证”的号码由二维码形式表现，将记录该食品产品的“履历”，履历内容包括原料及其产地、原料的种植详细信息、种植过程中的负责人、生产加工过程及每个环节的负责人、运输及销售过程信息等等，这些内容在质量安全追溯体系中可以助企业实现有效监督和控制，过程中若出现质量问题可以及时溯源并及时召回产品，找到每个环节的负责人进行追究。这样可以在现在技术环境下最大程度地避免质量问题出现后可能产生的更多风险和危害。

　　只有不断健全食品质量安全追溯和食品监管法律制度，加快推动上下贯通、相互联动的安全监管工作机制，真正保障食品安全。

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