原奶溯源的安全标准

现代社会中牛奶的营养价值已经获得了大众的认可，大众对于牛奶的需求也在平稳增长，同时也更加关注牛奶的质量安全。为了使人们能够放心地购买牛奶，奶厂实施了原奶溯源措施，可以从多个方面追踪原奶的来源和流向。那么原奶溯源有哪些安全标准呢？原奶溯源的安全标准主要从生产链的四个方面表现：

1、原料生产链：

（1）牧场的所在地与管理标准：天然牧场或者人工牧场、有机管理或一般管理、是否及何时使用过农药和化肥；

（2）品种与畜养方式：奶牛或奶羊的饲养品种和饲养方式；

（3）牧场监管部门的检验标准及每次检验的时间记录作为原奶溯源的信息。

2、加工生产链：

（1）原奶加工的时间、所采用的工艺与设备标准；

（2）加工标准程序；

（3）加工品质认证，如出口，需要符合不同国家和不同认证系统的品质标准要求；

（4）牛奶的包装材质与包装工序，材质是否卫生、采用工序是否安全无污染也是原奶溯源的重要信息；

（5）选择资质较好的监督单位，符合其监督标准程序。

3、仓储流通链：

（1）符合牛奶进出口的相关手续与文件标准；

（2）需要判断负责仓储单位的条件是否适合奶源储存的空间条件，作为原奶溯源的流向信息之一；

（3）仓储时间：原奶出入库的具体时间，判断其是否超过保质期。

4、分销销售链：

（1）确认正确的供货渠道，如原奶是经由哪一家分销商销售的；

（2）合理选择分销商进行授权，防止牛奶被假冒伪劣；

（3）监管分销的时间，掌握牛奶产品的流向，作为原奶溯源的最重要信息。           

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