食品安全溯源系统的特点

   食品安全溯源系统已经成为食品行业必备的溯源管理系统，那么它有哪些特点呢？

   1、流程透明：食品安全溯源系统意在强调每一个食品供应商的参与和每一个食品生产的关键环节信息的公开化、透明化；

   2、层次多样：

  （1）在地域层次上，溯源系统可以对一个国家、一个地区、一家企业直至一个具体的生产经营环节进行追踪溯源；

  （2）从产品层次上，溯源系统可以对一种产品、一个批次、一个产品直至一个具体的原材料进行追踪溯源，层次灵活多样；

   3、信息标准：建立在食品溯源关键技术基础上的食品安全溯源系统可以实现溯源信息的采集、加工、传输和应用的标准化，在食品供应商之间实现信息共享和信息交流；

   4、数据保密：在食品溯源信息采集、加工、传输和应用的过程中，注重加强对食品供应商的产品配方和销售统计等属于商业机密信息的保护，有利于提高数据的保密性；

   5、数据及时：基于互联网实施的食品安全溯源系统，能够借助网络环境快速对问题食品进行定位，包括其危及的范围、发布风险信息、开展食品召回工作等，能给有效防止问题食品的扩散，保障消费者的健康不受到威胁；

   6、操作灵活：食品安全溯源系统是结合应用了物种鉴别技术、电子编码技术以及自动识别与数据采集技术等关键技术建立的，有助于增强食品安全溯源信息的采集、加工、传输和应用能力，提高食品溯源操作的灵活性。

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