食品溯源的意义

   目前我国的谷物、水果、肉类、禽蛋和水产品的产量居世界第一位，为了确保人民群众的食品安全，有效控制食源性疾病的爆发，以及排除我国食品的出口面对进口国食品跟踪与追溯法律法规的限制，建立食品溯源系统、实现食品跟踪和追溯对食品行业的发展有非常重要的意义。食品溯源系统主要利用RFID技术，结合网络技术、数据库技术实现信息融合、查询、监控的功能，为食品的每一个生产阶段、分销到最终消费端的过程中提供合理决策，实现食品安全预警机制。

   食品溯源系统的意义主要包括：

  （1）利用RFID电子芯片的优点实现对食品的安全与追溯管理，相比传统的记录档案方式更加高效、实时和便捷；

  （2）提供了完全透明的管理，保障食品安全全程可视化控制、监控与追溯；

  （3）实现全面监控种植养殖源头污染、生产加工过程的添加剂以及有害物质、流通环节中的安全隐患；

  （4）对有可能出现的食品安全隐患能够进行有效评估和科学预警，提供相关依据；

  （5）数据能够通过网络实现实时准确的报送，利于更深层次的分析研究；

  （6）通过网络，消费者和企业管理人员都能够查询相关食品的完整追踪信息。

  （7）食品溯源系统可以强化食品行业产业链中各企业的责任，扶正抑劣，助于保护企业信誉；

  （8）食品溯源系统提供给消费者知情权，使其能够通过系统查询所购食品的来源及生产流程，从而决定是否购买。

  （9）促进全球贸易一体化，食品溯源系统在食品生产和流通的各个环节可以建立与国际接轨的标准体系，实现对供应链各个环节的正确标识，增强农产品来源的可靠性和信息传输处理速度，为EDI、电子商务和全球贸易一体化奠定基础。

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