食品信息防伪追溯的应用现状

食品信息防伪追溯的应用现状

   民以食为天，食以安为先，食品安全问题是当前公众和社会舆论关注的焦点，也是党和政府非常重视的民生工程。目前我国食品安全领域存在的主要问题之一就是市场信用缺失，消费者无法辨别哪些是对人体无害的健康食品，由于生产经营者分散经营、产品标识管理不规范，难以对其追究责任。我国政府也先后出台多项鼓励政策，支持食品信息防伪追溯的发展。

   实施信息追溯的三个关键要素分别为商品赋码、软件系统与执行力，其中商品赋码是指为每个商品分配唯一身份码，即防伪追溯标签。

   常见的食品信息追溯标签包括RFID标签、条码（包括一维码、二维码等数码），赋码方式一般为贴标和在线赋码等：

   1、RFID标签主要应用在肉、菜、酒类，特点是成本较高、容量大、读写效率高；

   2、一维条码标签主要应用于药品及各类商品的包装箱或托盘上，特点是成本较低、容量小、读取速度快；

   3、二维条码的应用范围覆盖了多个领域的食品，特点是成本低、容量大、容易识别，成为主流的防伪追溯方式。

   近年来，我国食品行业信息追溯的推广应用已进入快速发展阶段，在备受公众关注的婴幼儿乳粉、白酒、肉类等行业以及高端农产品领域得到了广泛了应用，越来越多的企业选择应用食品信息防伪追溯体系。

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