实施“四个最严”，严守食品安全溯源

我国食品相关产品材质复杂、产品种类及生产企业众多，使用对象涉及千万家食品生产经营者以及亿万家庭，呈现“种类多、企业多、应用广”的特点。近年来，随着市场监管改革深入推进，当前食品相关产品监管制度规范已不适应监管工作需要。

为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》有关规定，督促企业落实食品安全主体责任，强化属地监管人员的监管责任，保障食品相关产品质量安全，保障公众身体健康和生命安全。市场监管总局于近日发布了《食品相关产品质量安全监督管理暂行办法》（以下简称《办法》）将于2023年3月1日起施行。

市场监管总局相关负责人表示：对于食品相关产品的标签标识，《办法》规定了生产者名称、地址、联系方式等标注内容，并要求清晰、真实、准确，不得欺骗、误导消费者。

《办法》以“四个最严”为主线，全面贯彻落实最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。强化涵盖生产、销售、贮存、包装等关键环节的食品相关产品生产全过程控制。在企业层面，要求生产销售者建立并遵守有效的安全控制体系，以确保原辅料、半成品和成品符合相应的食品安全要求。在监管层面，规范日常监督检查，配套实施食品相关产品技术规范，加大监管工作力度，严守食品安全底线。

《办法》规定了食品相关产品生产者、销售者的主体责任及生产全过程控制的具体要求，食品相关产品生产者要建立原辅料控制、生产关键环节控制、检验控制以及运输交付控制等制度，销售者要建立食品相关产品进货查验制度。同时明确了食品相关产品质量安全溯源制度、召回管理制度、标签标识管理制度。

食品安全问题是关系到千千万万民众切身利益的社会问题，食品质量安全追溯问题不断被强调，溯源系统无疑已是解决食品安全问题、监管食品质量安全生产最关键的节点。

深圳兆信深耕食品数字化追溯多年，自主研发的食品安全追溯系统，设置了原料和成品临保预警功能，员工扫描二维码，即可清晰追溯从原料到成品，每一个生产环节的信息。智能化追溯系统还进一步完善了企业生产中的信息数据链，所有产品的原辅料供应商资质、出厂批次和检验报告，并提供了精准的仓储管理体系及防伪体系等服务功能，方便索证查询。

同时，系统形成覆盖生产全过程的追溯信息数据链，客观、有效、真实地记录和保存食品质量安全信息，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清，责任可追究，切实落实食品安全主体责任，保障食品安全。

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