猪肉溯源需要应用哪些技术

猪肉是人们日常最常食用的食品种类之一，猪肉的质量安全关系着人们的健康，实现猪肉溯源非常重要。实现猪肉溯源需要应用到哪些技术呢？

1、RFID无线射频识别技术：猪肉溯源系统利用RFID无线射频技术为每一头生猪分配一个唯一的身份证号码，终生使用，养殖环节全程监控数据自动导入猪肉溯源系统，伴随生猪身份证号码进入后续的屠宰、冷链运输和销售环节，在零售环节转换为二维码标签附着于肉品包装上。

2、WSN物联网技术：WSN(无线传感器网络)即是由部署在监测区域内大量的廉价微型传感器节点组成，通过无线通信方式形成的一个多跳的自组织的网络系统，感知、采集和处理网络覆盖区域中被感知对象的信息，并发送给系统服务器，例如养殖场内的温度/湿度传感器、NH4和CO2浓度传感器等；

3、全球定位技术（GPS）：应用全球定位技术GPS和GPS物流跟踪定位系统，结合全程温控实时监测，对猪肉冷链运输物流的各个环节进行全程监控。

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