肉类质量防伪溯源是什么？

肉类质量防伪溯源目前主要面向猪肉、牛肉、禽肉等人们常食用的肉类开展，每一份肉类产品可以从一张小票和肉类质量防伪溯源码通过查询系统记录它的来源和去向，包括它生前来自哪里、途径哪个屠宰场、运输和被交易到哪个批发市场、农贸市场、最后又从哪个摊位卖了出去等等。

实施肉类质量防伪溯源为了防止有经营户私下交易，监管部门对各经营户实行“实名制”，肉类产品通过“以标管猪”，“以卡管人”的方式来进行管理，方便有关部门追查肉类产品的各个环节的经手人。除此以外，商务部门还要求肉类产品的销售终端，即农贸市场或者零售摊位上统一使用“溯源秤”。这个“溯源秤”最大的不同在于会‘吐’小票”，每位摊主在使用溯源秤前，都需要先将当天批发的肉类产品总数录入秤里，如果摊主所卖的肉类总量超过秤内储存的信息，小票是无法打出的，由此有效避免不明渠道的肉类混入其中，通过“溯源秤”打出的小票上有二维码作为肉类质量防伪溯源码，消费者可以通过扫一扫该肉类质量防伪溯源二维码获得详细的溯源信息。

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