我国食品追溯体系建设主要面对的两个瓶颈

在食品安全管理领域，在国外关于食品追溯的概念很早就出现了，而在国内关于食品的追溯概念则没有国外提出的早，但近年来不仅关于食品，其他产品的追溯也逐渐被实现。

在国内施行了近六年的《食品安全法》要求食品生产经营者“索证索票”，查验所采购食品的合格证和供货者的许可证，还要求预包装食品的包装上有详尽的标签标识供查看，但并没有把追溯概念真正实施起来，随着食品安全事件的频频发生，公众对食品安全现状的不安感膨胀，对食品信息透明真实的要求越来越高，食品追溯被正式提出并要求实施。我国食品追溯体系建设主要面对的两个瓶颈如下：

1、受限于生产流通环节的经营现状，目前在建设食品追溯体系过程中仍存在不少障碍，比如对于生产经营方来说，一些企业的台账停留在手写水平，存在记录不完整和难以辨认的可能，监管部门不能从记录中查验到真实的信息；

2、顺利打造透明真实信息的食品追溯体系需要迎合消费者的使用习惯、食品企业的行业特征和投入成本等诸多门槛。

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