食品追溯可以解决的三个问题

通过食品追溯体系可快速识别问题食品的来源，缩小问题食品的范围，追踪食品的流向，更快追踪存在质量问题的食品进行召回，由此减少消除其对消费者的危害并减少食品生产企业的损失。通过这一系列操作有利于食品链过程的透明化，提高食品安全性，增加食品链不同利益方之间的合作和互动及沟通。食品追溯可以解决的三个问题包括这些问题：

一、减少食源性疾病的感染：食源性疾病是指通过食物进入人体内的各种致病因子引起的感染或中毒；

二、减少食品安全造成的危害：当食品质量问题出现，通过食品追溯系统厂商与政府快速识别风险，使疾病危害的影响范围最小化；

三、减少厂商承担的风险：在食品质量安全危机暴发时，通过食品追溯可以减少厂商承担负面影响带来的风险，因为食品安全问题频发将给食品企业带来信任危机。

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