建设食品安全追溯的两个难点

进入近现代社会以后，食品安全的观念逐渐在人们之间形成，国外在食品安全管理的领域上较早地出现了食品安全追溯的概念，关于食品安全追溯的相关法规也由此产生。而在我国，食品方面的追溯处于起步阶段，近年来由于食品安全事件的频频发生，才促使了政府和有关企业在食品方面的标准和规定产生。虽然在此之前已经有施行了近六年的《食品安全法》要求食品生产经营者“索证索票”，查验所采购食品的合格证和供货者的许可证，还要求预包装食品的包装上有详尽的标签标识供查看，但并没有把追溯概念真正实施起来。随着食品安全事件的频频发生，公众对食品安全现状的不安感膨胀，对食品信息透明真实的要求越来越高，食品安全追溯的概念才被正式提出并要求实施。

建设食品安全追溯体系的难点主要有两点，分别是：

1、受限于生产流通环节的经营现状，目前的食品信息追溯体系仍存在不少障碍，比如对于生产经营方来说，一些企业的台账停留在手写水平，存在记录不完整和难以辨认的可能，监管部门不能从记录中查验到真实的信息；

2、打造透明真实的食品安全追溯体系需要解决消费习惯、产业特征和投入成本等多方面的问题。

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