同位素技术实现山羊奶产地溯源

近日从中国农业科学院获悉，北京畜牧兽医研究所畜产品质量安全研究室在我国山羊奶产地鉴别方面取得新进展，建立了基于稳定同位素和矿物元素指纹分析技术的山羊奶产地判别模型，并验证了指纹信息与产地环境的相关性，可以通过同位素技术实现山羊奶产地溯源。

　　为什么对山羊奶的产地需要做产地溯源呢？这是因为山羊奶的口感和品质与产地密切相关，中国已有几个著名的奶山羊繁育区，这些地区的山羊奶产品和副产品被国家质量监督局批准为地理标志产品，经济价值高，因此受到经济利益的驱使，一些非原产地的奶制品生产商冒充地理标志山羊奶，损害了消费者利益。所以开展产地溯源对于保护这些地区的正当利益和消费者的权益是十分必要的。

利用同位素技术实现山羊奶产地溯源的研究是从我国不同省份九个农场采集了山羊奶，分离奶中的水、酪蛋白和脂肪，并对山羊奶对应的饲料、土壤和饮用水样品中的稳定同位素比值和矿物元素含量进行分析测定的。根据测定的结果，可以看到在11种矿物元素中，除元素Zn含量以外，该项技术除了可对山羊奶实现产地溯源，还可以为优质奶制品及其它畜产品的产地鉴别提供技术支撑。

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