时下谈及食品安全问题,常常可以听到追溯一词,但是食品安全追溯体系的建设不是一件容易的事,建设食品安全追溯体系难在哪里呢?
其实,在食品安全管理领域,追溯概念很早就出现了,施行了近六年的《食品安全法》要求食品生产经营者“索证索票”,查验所采购食品的合格证和供货者的许可证,还要求预包装食品的包装上有详尽的标签标识供查看,但并没有把追溯概念真正实施起来。在近年来随着食品安全事件的频频发生,公众对食品安全现状的不安感膨胀,对食品信息透明真实的要求越来越高,食品安全追溯被正式提出并要求实施。建设食品安全追溯体系的难点主要在于:
1、受限于生产流通环节的经营现状,目前的食品安全信息追溯体系仍存在不少障碍,比如对于生产经营方来说,一些企业的台账停留在手写水平,存在记录不完整和难以辨认的可能,监管部门不能从记录中查验到真实的信息;
2、打造透明真实的追溯体系需要迈过消费习惯、产业特征和投入成本等诸多门槛。
虽然建设有不少难点,但建立食品安全信息追溯体系已成为政府和企业的共识。食品生产经营者应担负起维护食品安全的首要责任,而政府部门、行业协会等作为监管机构也要积极参与。当务之急需要政府部门打破各部门在食品种养殖、生产、流通、餐饮等环节上的监管信息垄断,建立统一的平台,让监管部门和生产经营者能够相互分享各自掌握的信息,避免各类追溯平台出现重复建设的情况,这样不仅会导致资源浪费,追溯体系封闭,还会形成新的信息壁垒,无法实现食品安全追溯。
更重要的是,食品安全追溯平台要以人为本,设立简便快捷的窗口供消费者查询,否则没有消费者使用的追溯平台是没有意义的。
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