食品追溯各系统有什么功能？

食品追溯系统常运用RFID技术对食品实施防伪和追踪溯源，一般由中心数据库系统、种植养殖安全管理系统、安全生产与加工管理系统、食品供应链管理系统、监控系统、食品安全基础信息服务系统等不同的分系统组成。通过这些分系统对食品的种植和养殖生产、加工生产、流通、消费等过程信息化后建立成为信息链接，从而实现食品企业对内部生产过程的安全控制和对流通环节的实时监控，也就可以实现食品追溯的目的。

食品追溯各系统的具体功能内容分别如下：

1、中心数据库系统：食品分类库及样品库、食品生产单位属性数据库、食品安全标准与安全指标、食品生产与管理信息、食品安全监测与检测数据；

2、种植养殖场管理系统：食品维护管理、生长发育管理、饲养管理、繁殖管理、疾病管理、防疫管理；

3、安全生产与加工管理系统：本系统主要为对种养殖场食品进行生产加工的管理，加工过程需要记录在食品追溯系统中；

4、供应链管理系统：主要功能是仓储与物流配送管理，通过RFID技术在生产加工及商店供应链中建立食品追溯体系；

5、消费管理：主要在食品进入销售环节消费者终端处时，根据具体情况分析采用现有成熟的条码技术进行管理，通过条码技术将食品和流向信息关联备存在食品追溯系统上；

6、监控系统：在种植养殖和食品生产加工的过程中进行检验检疫，将基于RFID技术的监控链延伸至超市和商场，使各类食品都纳入监控范围；

7、食品安全基础信息服务系统：本系统是用于统一的资源发布及食品安全数据信息共享服务网，可以提供全方位的食品安全数据信息共享与服务，提供食品追溯各环节的信息查询、食品安全监测分析和事件或安全问题预防等，使销售终端如消费者可以查询到所购食品的各供应环节信息，食品企业也可以向上层层进行食品追溯，确定问题食品的所在和问题发生的可能原因，快速进行问题产品的召回。

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