食品追溯对于食品企业的重要价值

前几年曝光的食品安全事件包括苏丹红鸭蛋、三聚氰胺奶粉、地沟油、瘦肉精、僵尸肉等等，这些都是较常为人们所食用的食品，在这些事件曝光会后，人们开始不信任生活中的食品，以奶粉为例，国产奶粉失去了人们的信任，人们宁可花费高价购买国外品牌奶粉。为了找回人们对于国内食品安全的信心，国家于2015年修订发布了《中华人民共和国食品安全法》食品安全法规，其中第四十二条明确规定了食品生产经营者应建立食品安全追溯体系，保证食品安全可追溯。也就是说，食品追溯是食品企业今后必须建立和使用的体系。

食品追溯体系的建立是挽回人们对食品的信任，让人们对于食品来源有一个比较充分的了解后有利于信任该食品，那么食品追溯对于食品企业有那些重要的价值呢？

1、获知市场数据，制定生产策略：食品企业可以通过消费者查询食品追溯功能时获得消费者的有关信息数据，多个消费者查询将获得多个信息数据，由此这将是一个较为庞大的数据量，消费者的信息数据对于企业今后的生产规划和营销策略具有极大的参考价值，能够及时根据市场情况调整生产进度，实现精准营销；

2、提升安全应对能力，追踪溯源：通过食品追溯，食品的生产环节和工序流程不再难以掌控，如果食品出现了质量问题，可以快速查找其生产环节、找出出现问题的原因，快速考虑解决方法，帮助企业提升安全应对能力，实现追踪溯源，减少损失，这是食品追溯的一个重要原因；

3、快速辨别真伪，提升品牌形象：消费者通过亲自查询食品追溯信息，可以更加放心，对企业有信心，有助于建立、提升和维护企业的品牌形象；

4、防止异地窜货，保障经销商利益：通过食品追溯，还可以对食品的不同销售区域窜货情况进行监管，通过消费者的查询数据判断窜货情况，保障正规经营的经销商的合法利益。

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