国外食品溯源体系建设情况

  食品溯源现在无论是在国内还是国外都是比较流行的，甚至成为了食品质量安全的标准。国内和国外建设食品溯源体系稍有不同，但理念和原理基本是一致的。今天我们以国外的一些实例来了解一下国外食品溯源体系的建设情况。

1、欧盟的牛肉产品溯源系统：1997年欧盟深受疯牛病的影响，决定建立一个专门面向牛、牛肉和牛肉制品的验证和注册体系，建立一个牛肉产品溯源系统，这个体系包括牛耳标签、电子数据库、动物护照和企业注册，保障消费者能够通过系统追踪到该牛肉产品从饲养到销售全过程中的信息，及时获得疫情信息。目前，欧盟已建立的食品溯源系统主要包括畜禽动物及其制品、转基因生物及含转基因生物的食品与饲料。

2、日本的农产品溯源系统：自2001年以来，日本开始试行并推广农产品与食品的追踪系统，2003年开始对牛肉实行追溯制度，2005年建立粮农产品认证制度，通过对这些食品绑定一个专门的“身份证”，将生产和加工过程中使用的原料、农药及其他各流通环节和生产地、加工地、相关日期等信息数据记录在这张“身份证”上，实现食品溯源。

3、美国的农产品溯源系统：美国的食品溯源规定分布覆盖了从国家安全到食品安全到食品市场管理等各方面的法律法规中，主要依靠各行业协会和企业的自愿性，自行组织家畜开发标识小组，共同制定并建立家畜标识与可追溯工作计划，在发现有外来疫病威胁的情况下，能尽快在48小时内确定所有有接触或有相关涉及关联的企业。

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