二维码溯源如何保障食品安全？

食品安全问题关乎民生，鱼、蛋、肉、菜等等食品是人们的必需食物，这几类食品在生产、养殖、种植等任何一个生产环节出现问题都会影响到食品的整个质量。食品安全问题一旦发生，如何准确地找到出现问题的环节并对其快速处理和解决，就是实行食品二维码溯源的目的。

食品二维码溯源利用可变二维码技术实行食品的安全追溯，让消费者可以查询到食品的原料、产地、加工过程、生产标准、食品资质等信息。二维码溯源通过给食品赋予专属唯一的身份二维码，将对食品的原料、生产、包装、销售等各个环节实行监控并上传信息至二维码溯源系统数据库，让消费者通过扫码就能获取食品的信息。

根据新修订的《食品安全法》规定：“国家建立食品安全全程追溯制度。食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。”因此食品行业应当遵照《食品安全法》建立食品全程追溯制度，应用二维码溯源系统保障食品产业链的安全。

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